24 Μαρ 2012

Καλλιέργεια και σπορά με ημερολόγιο τη Σελήνη (φεγγάρι)

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟ kalliergo.gr : ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟΥ ΜΕΛΟΥΣ ΤΟΥ "ΚΑΛΛΙΕΡΓΩ" ilias


Τα παλαιά χρόνια, πριν την εφεύρεση του προσωπικού ρολογιού, ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να λέει κάποιος το χρόνο ήταν ο ήλιος, το φεγγάρι και τα αστέρια. Ακόμη και σήμερα, δε γνωρίζουμε ποιοι ακριβώς ήταν οι πρώτοι που συνέλαβαν το ημερολόγιο σποράς με βάση το φεγγάρι.
Το πιο πιθανό είναι η κάθε αγροτική κοινωνία να είχε το δικό της ημερολόγιο και κάθε ημερολόγιο να ήταν προσαρμοσμένο στην εκάστοτε γεωγραφική τοποθεσία. Καθώς αυτά τα ημερολόγια περνούσαν από γενιά σε γενιά, εξελίσσονταν ώστε να καλύπτουν τις διάφορες καλλιέργειες που προσπαθούσαν να μεγαλώσουν αλλά και να προσαρμόζονται στις καλλιεργητικές τεχνικές.
Είχε παρατηρηθεί ότι διάφορα φυτά, αναπτύσσονται καλύτερα όταν φυτεύονται σε συγκεκριμένες φάσεις του φεγγαριού. Κάθε μία από τις φάσεις της σελήνης ασκεί μία επιρροή στον τρόπο που μεγαλώνουν τα λαχανικά, καθώς επηρεάζει την άνοδο και τη πτώση της υγρασίας στο χώμα και στους χυμούς των ίδιων των φυτών.
Καθώς τα δεδομένα από τις παρατηρήσεις εμπλουτίζονταν, παρατηρήθηκε ότι συγκεκριμένες καλλιέργειες συμπεριφέρονταν καλύτερα όταν φυτεύονταν όταν η σελήνη βρισκόταν σε κάποιο συγκεκριμένο αστερισμό. Καθώς το φεγγάρι χρειάζεται μόλις 2 με 3 ημέρες για να περάσει από έναν αστερισμό, το ημερολόγιο ήταν πολύ προχωρημένο και ακριβές για την εποχή του.
Αυτό όμως που απασχολούσε τους αγρότες, δεν ήταν μόνο η εποχή της σποράς, αλλά και η εποχή της συγκομιδής. Οπότε έπρεπε και αυτή να καταγραφεί. Είχε παρατηρηθεί ότι αν η συγκομιδή ξεκινούσε την κατάλληλη περίοδο, τότε η περίοδος συγκομιδής διαρκούσε περισσότερο. Σήμερα γνωρίζουμε ότι αυτό οφείλεται στον τρόπο με τον οποίο το φυτό αποθηκεύει το νερό ανάλογα με τη φάση που βρίσκεται το φεγγάρι.


 Πως οι φάσεις της σελήνης επηρεάζουν τα φυτά
Οι νόμοι της βαρύτητας διατυπώθηκαν από τον Ισαάκ Νεύτωνα.
Με αυτό τον τρόπο απέδειξε ότι οι παλίρροιες οφείλονται στη βαρυτική έλξη της Σελήνης. Η βαρυτική έλξη που ασκεί η Σελήνη στη γη είναι μεγαλύτερη από αυτή του Ήλιου. Αν και ο Ήλιος είναι πολύ μεγαλύτερος από τη Σελήνη, η Σελήνη είναι πολύ πιο κοντά στη γη από ότι ο ήλιος.
Η περίοδος κατά την οποία η γη επηρεάζεται περισσότερο από τη βαρυτική έλξη της Σελήνης και του ήλιου, είναι όταν αυτά τα δύο σώματα βρίσκονται σε αντίθετα σημεία (το ένα απέναντι στο άλλο και η γη στη μέση). Αυτό συμβαίνει κατά την πανσέληνο.
Η πιο ορατή επιρροή της Σελήνης στη γη είναι οι παλίρροιες. Αυτές συμβαίνουν όταν η Σελήνη και ο Ήλιος βρίσκονται από την ίδια πλευρά της γης και η βαρυτική έλξη μεγιστοποιείται. Τότε τα νερά που υπάρχουν στην επιφάνεια της γης έλκονται από το φεγγάρι και ανεβαίνει η στάθμη τους.
Το ίδιο όμως συμβαίνει και με την υγρασία και το νερό που βρίσκεται μέσα στο χώμα, στα φυτά, αλλά και στους έμβιους οργανισμούς.
Κατά τη φάση της πανσέληνου και της νέας σελήνης, αυξάνει η υγρασία του εδάφους.
Ο δρ. Frank Brown από το πανεπιστήμιο του Northwestern, πραγματοποίησε μία δεκαετή έρευνα. Απέδειξε ότι τα φυτά απορροφούν περισσότερο νερό κατά τη φάση της πανσέληνου.
Ο John Jeavons, συγγραφέας του "How to grow more vegetables…" πρόσθεσε την επιρροή του αυξανόμενου και μειώμενου σεληνόφωτος στην ανάπτυξη των φυτών. Όταν το φεγγάρι μεγαλώνει, η αυξανόμενη ένταση του σεληνόφωτος ευνοεί την ανάπτυξη των φύλλων. Καθώς το φεγγάρι μικραίνει και μαζί με αυτό μειώνεται και το σεληνόφως, ευνοείται η ανάπτυξη των ριζών.
Η Ute York στο βιβλίο της “Living by the Moon” αναφέρει:
Οι παλιοί αγρότες λέγανε ότι καθώς το φεγγάρι μεγαλώνει, η γη εκπνέει. Οι χυμοί ανεβαίνουν και ευνοείται η ανάπτυξη των φύλλων και των υπέργειων βλαστών. Θα πρέπει να κάνετε όλες τις ενέργειες με τα φυτά που παράγουν καρπούς πάνω από το έδαφος, καθώς το φεγγάρι μεγαλώνει.
Καθώς το φεγγάρι μικραίνει, η γη εισπνέει. Τότε οι χυμοί πάνε κυρίως κάτω από το έδαφος, στις ρίζες. Η περίοδος που το φεγγάρι μικραίνει, είναι καλή περίοδος για κλάδεμα, λίπανση, πότισμα, συγκομιδή και αποψίλωση αγριόχορτων.



Μέθοδοι καλλιέργειας με το φεγγάρι
Σήμερα στην εποχή της τεχνολογίας και της επιστήμης, πολλοί ανακαλύπτουν ξανά τον τρόπο καλλιέργειας με το φεγγάρι. Θα πρέπει όμως πάντα να θυμάστε ότι αυτός ο τρόπος δεν αποτελεί επιστήμη. Δείτε τον σαν ένα οδηγό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να χρησιμοποιήσετε συμβουλευτικά.
Βασικά υπάρχουν τρεις μέθοδοι σποράς με βάση τις φάσεις της σελήνης.
  • Ο Συνοδικός κύκλος
  • Ο Αστρικός κύκλος
  • Ο Βιοδυναμικός κύκλος

Συνοδικός κύκλος

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος καλλιέργειας που βασίζεται στις φάσεις της σελήνης.
Διαιρεί τον κύκλο της σελήνης (που διαρκεί 29,6 ημέρες), σε 4 φάσεις ή τέταρτα.
Ομαδοποιεί τα φυτά σε κατηγορίες. Φυτά που δημιουργούν υπόγειους καρπούς (ριζόκαρποι: βολβοί, κόνδυλοι, σαρκόριζα), φυτά που καλλιεργούμε για το φύλλωμά τους, φυτά με σπόρους στο εσωτερικό του καρπού, φυτά με σπόρους στο εξωτερικό του καρπού.  Στη συνέχεια, μοιράζει τα φυτά στις φάσεις της σελήνης έτσι ώστε να εξυπηρετούνται καλύτερα τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξής τους.


Η νέα σελήνη είναι μία καλή περίοδος για να φυτέψετε φυτά με εξωτερικούς σπόρους που παράγουν καρπούς πάνω από το έδαφος. Για παράδειγμα, σπανάκι, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο κ.λπ. Η βαρυτική έλξη που ασκεί η σελήνη στη γη, κάνει τους χυμούς των φυτών να ανεβαίνουν προς τα πάνω και κάνει τους σπόρους να βλαστήσουν και να μεγαλώσουν. Η περίοδος αυξημένης φωτεινότητας που θα ακολουθήσει βοηθά επίσης. 

Το δεύτερο τέταρτο, ευνοεί το φύτεμα λαχανικών με εσωτερικούς σπόρους. Για παράδειγμα, φασόλια, αρακά, μπιζέλια, τομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες. Σε αυτή τη φάση, βαρυτική έλξη είναι μικρότερη, αλλά το νυχτερινό φως είναι περισσότερο και όλο αυξάνει. 

Η πανσέληνος ευνοεί τη σπορά λαχανικών που καλλιεργούνται για το υπόγειο τμήμα τους (ριζόκαρποι: βολβοί, κόνδυλοι, σαρκόριζα). Για παράδειγμα, καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, πατάτες. Μετά την πανσέληνο, το φεγγάρι αρχίζει να φθίνει και η ενέργεια μειώνεται σταδιακά. Η βαρυτική έλξη είναι μεγάλη και φέρνει περισσότερη υγρασία κοντά στην επιφάνεια του χώματος. καθώς όμως το νυχτερινό φως μειώνεται, η ενέργεια εστιάζεται στις ρίζες. 

Το 4ο τέταρτο είναι περίοδος αγρανάπαυσης. Ιδανικό για να κάνετε κομπόστ και να κάνετε αποψίλωση στα αγριόχορτα. Σε αυτή τη φάση, έχουμε μειωμένη βαρυτική έλξη και μειωμένο νυχτερινό φως. Είναι περίοδος αγρανάπαυσης. 

Βιοδυναμικός κύκλος


Αυτή είναι μια πιο λεπτομερής μέθοδος. Χρησιμοποιεί τα 12 σύμβολα του ζωδιακού κύκλου για να καθορίσει τη θέση του φεγγαριού καθώς περνά μέσα από τους 12 αστερισμούς. Επίσης λαμβάνει υπόψη της τη θέση των πλανητών Αφροδίτη και Κρόνου.
Η μέθοδος αυτή αναπτύχθηκε το 1924, από το Γερμανό  Rudolf Steiner.

 Αστρικός κύκλος

Η μέθοδος του αστρικού κύκλου είναι παρόμοια με τη μέθοδο του βιοδυναμικού κύκλου.
Η διαφορά είναι ότι χρησιμοποιείται η τροχιά του φεγγαριού γύρω από τη γη για να καθορίσει τις καλύτερες περιόδους σποράς και συγκομιδής.
Η τροχιά της σελήνης διαιρείται σε 12 ίσα τμήματα. Το κάθε τμήμα έχει μήκος 30 μοίρες (12x30=360 μοίρες). Ο αστρικός κύκλος ολοκληρώνεται σε 27,3 ημέρες.

 Χρήσιμες διευθύνσεις. Ημερολόγια σελήνης και καλλιέργειες

Στις ακόλουθες διευθύνσεις, μπορείτε να βρείτε και να συμβουλευτείτε ημερολόγια καλλιέργειας βασισμένα στις φάσεις της σελήνης και ημερολόγια με τις φάσεις της σελήνης:
Τη σύγχρονη εποχή, η καλλιέργεια με οδηγό το φεγγάρι αποτελεί μέρος του τρόπου γεωργίας που ονομάζεται βιοδυναμική γεωργία. Η βιοδυναμική γεωργία είναι ένα σύστημα ανάπτυξης φυτών που έχει τη βάση της σε μία πνευματική θεώρηση του κόσμου που ονομάζεται ανθρωποσοφία. Η ανθρωποσοφία παρουσίαστηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία το 1924 από τον Rudolf Steiner.
Περισσότερα μπορείτε να μάθετε στο:  Biodynamic Association.

 Πηγές

7 Μαρ 2012

Ταξιδεύοντας για την τρούφα στην Γουμένισσα.


logo

ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΤΡΟΥΦΑ
ΤΟ ΥΠΟΓΕΙΟ ΔΙΑΜΑΝΤΙ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ

Στην όμορφη Γουμένισσα του Ν. Κιλκίς, μια γραφική κωμόπολη κτισμένη στους πρόποδες του πανέμορφου όρους Πάϊκου, θα ταξιδέψουμε παρέα με τα τρουφόσκυλα μας για την επόμενη ημερίδα μας. 
Ο παραδοσιακός ξενώνας «Δημοσθένης», σε συνεργασία με την Παυλίνα Κλαδοπούλου (Χημικός ΑΠΘ - ειδικός καλλιέργειας τρούφας - εμπόριο τρούφας) και τον Παναγιώτη Παναγιωτίδη (τεχνικός σύμβουλος καλλιέργειας τρούφας), αναλαμβάνουν να μας ταξιδέψουν στα μονοπάτια της γνώσης αλλά και της γεύσης του υπόγειου αυτού θησαυρού!
Ο συνδυασμός της Μακεδονικής φιλοξενίας στον παραδοσιακό ξενώνα, με την εμπειρία των ειδικών στη τρούφα, υπόσχονται ένα συναρπαστικό τριήμερο.
Το μενού της γευσιγνωσίας θα επιμεληθεί ο Κιλκισιώτης  chef Μανώλης Σπυριδόπουλος, βάζοντας στοίχημα ότι θα καταφέρει να ενθουσιάσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Πρόγραμμα Εκδήλωσης

Παρασκευή 30 Μαρτίου

·         18:00 Προσέλευση στον ξενώνα και μια πρώτη γνωριμία με τους συμμετέχοντες.
·         19.30 έναρξη σεμιναρίου.

Το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί με την υποστήριξη πλούσιου οπτικού υλικό. Θα σερβίρεται καφές με τοπικά εδέσματα σε όλη τη διάρκειά του. 

Πρόγραμμα ομιλητών

Κλαδοπούλου Παυλίνα 
Τι είναι οι τρούφες; 
Ιστορικές αναφορές 
Οι ποικιλίες της τρούφας (γένη, είδη, κλπ) 
Εμπορεύσιμα είδη 
Οικονομικά στοιχεία 

   Παναγιωτίδης Παναγιώτης 
Η καλλιέργεια της τρούφας 
Εκτίμηση της καταλληλότητας του χωραφιού 
Επιλογή είδους μύκητα και φυτό ξενιστή 
Η φύτευση 
Τα στάδια της καλλιέργειας 

  Κλαδοπούλου Παυλίνα 
Φυσικοχημικές αναλύσεις εδάφους 

  Παναγιωτίδης Παναγιώτης 
Η συλλογή 
Τρουφόσκυλα 

  Κλαδοπούλου Παυλίνα 
Τυποποίηση 
Προϊόντα Τρούφας 
Χρήσεις 
  Χρόνος προς διατύπωση ερωτήσεων από το κοινό 


Σάββατο 31 Μαρτίου 


• 08:00 σερβίρεται πρωινό στον ξενώνα
  • 11.00 προσέλευση

• 11.30  Με τα αυτοκίνητα μας  αναχωρούμε  για το κυνήγι της τρούφας με
            ειδικά εκπαιδευμένα τρουφόσκυλα σε πανοραμικό τοπίο της περιοχής
η φωτογραφια ειναι απο το αρθρο της κ. Καλλιοπης Πατερα στο περιοδικο ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
φωτογραφος ειναι η κ. Κατερινα Καμπιτη. 
 
  15.00  Γευσιγνωσία με εκλεκτά εδέσματα και κυρίαρχο υλικό την τρούφα.

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ

ΟΡΕΚΤΙΚΟ
Βελουτέ πατάτας με λάδι τρούφας και τσιπς σέλινου
1ο ΠΙΑΤΟ
Πράσινη σαλάτα με μέλι τρούφας
2ο ΠΙΑΤΟ
Ταλιατέλλες ή ριζόττο με βούτυρο τρούφας  και παρμεζάνα
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Μοσχαράκι κόντρα ή φιλέτο με άγρια σπαράγγια, πουρέ σελινόριζας και ζωμό τρούφας
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
Μους λωτού σως
ΚΡΑΣΙ
                  Λευκό και κόκκινο από τους αμπελώνες της Γουμένισσας

  
     • Ξεκούραση και ελεύθερο πρόγραμμα για το υπόλοιπο της ημέρας

Κυριακή 1 Απριλίου

Όσοι από τους συμμετέχοντες έχουν επιλέξει το πλήρες πακέτο των 2 διανυκτερεύσεων, θα συμμετάσχουν σε ένα πολύ ενδιαφέρον πρόγραμμα που θα ξεκινήσει με περίπατο σε ειδυλλιακά μονοπάτια της περιοχής και με δραστηριότητα έκπληξη!

   
Κόστος συμμετοχής

Πολλές οι επιλογές σας:
-        αν επιλέξετε το πλήρες πακέτο (2 διανυκτερεύσεις με πρωινό) €210.00 
-        αν επιλέξετε 1 διανυκτέρευση με πρωινό                                 €180,00
Τα δωμάτια είναι δίκλινα και η τιμή αφορά κόστος ανά άτομο. Στην περίπτωση που απαιτηθεί μονόκλινο θα καταβληθεί επιπλέον ποσό ανά διανυκτέρευση €10 . 
(οι τιμές περιλαμβάνουν την διανυκτέρευση με πρωινό, το σεμινάριο, το κυνήγι άγριας τρούφας και την γευσιγνωσία).
-      αν επιλέξετε μόνο την διημερίδα, χωρίς διανυκτερεύσεις           €145.00
(οι τιμές περιλαμβάνουν το σεμινάριο, το κυνήγι άγριας τρούφας και την γευσιγνωσία).
 Λόγω των περιορισμένων θέσεων, θα σας παρακαλούσαμε να κάνετε εγκαίρως την κράτησή σας, ενημερώνοντάς μας με mail στο   info@dimosthenis.gr ή στα τηλέφωνα 23430 41302 και 6979112663
  
Σας υποσχόμαστε μια αξέχαστη εμπειρία !

Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνηση !