19 Δεκ 2012

4ο ΘΕΜΑΤΙΚΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΟΥΦΑ: 13 Ιανουαρίου 2013 - ΚΗΦΙΣΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ



ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΤΡΟΥΦΑ
ΤΟ ΥΠΟΓΕΙΟ ΔΙΑΜΑΝΤΙ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ
13 Ιανουαρίου 2013


     Συνεχίζοντας το ταξίδι στους δρόμους της Τρούφας ανά την Ελλάδα, επόμενη στάση μας η όμορφη Κηφισιά και το εστιατόριο "ΣΑΛΜΑΤΑΝΗΣ" (κοντά στο Κτήμα Συγγρού), το οποίο θα μας φιλοξενήσει αυτή τη φορά.

     Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 13 Ιανουαρίου 2013, με την Παυλίνα Κλαδοπούλου (Χημικός ΑΠΘ - ειδικός καλλιέργειας τρούφας - εμπόριο τρούφας), και τον Μιχάλη Αλβανό (Καλλιεργητή τρούφας), που θα μας ταξιδέψουν στα μονοπάτια της γνώσης αλλά και της γεύσης του υπόγειου αυτού θησαυρού που ονομάζετε ΤΡΟΥΦΑ.
     Θα περιλαμβάνει παρουσίαση που αφορά την γνωριμία με τον υπόγειο μύκητα - την χρήση του - την καλλιέργεια του, κυνήγι άγριας τρούφας στην Πάρνηθα και γευσιγνωσία με επίκεντρο την τρούφα και τα προϊόντα της.
     Το μενού της γευσιγνωσίας θα επιμεληθεί ο chef Μάριος Σαλματάνης, βάζοντας στοίχημα ότι θα καταφέρει να ενθουσιάσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΗΜΕΡΙΔΑΣ

-- 10:00 πμ --
Προσέλευση στο εστιατόριο και μια πρώτη γνωριμία με τους συμμετέχοντες.




-- 10:30 πμ --
Με τα αυτοκίνητα μας αναχωρούμε για το κυνήγι της τρούφας με ειδικά εκπαιδευμένα τρουφόσκυλα σε πανοραμικό τοπίο της περιοχής





-- 13:00 μμ --
 Επιστροφή από το κυνήγι και έναρξη της παρουσίασης.






-- 15:00 μμ --
Γευσιγνωσία με εκλεκτά εδέσματα και κυρίαρχο υλικό την φρέσκια τρούφα και προϊόντα τρούφας.




Κόστος συμμετοχής: 120,00 €

Στην τιμή περιλαμβάνονται το σεμινάριο, το κυνήγι άγριας τρούφας και η γευσιγνωσία.


ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ - ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ

       Λόγω των περιορισμένων θέσεων, θα σας παρακαλούσαμε να κάνετε εγκαίρως την δήλωση συμμετοχής σας, ενημερώνοντάς μας στα παρακάτω τηλέφωνα και διευθύνσεις e-mail:

1) Τηλεφωνικά:
Παυλίνα Κλαδοπούλου 6934264242
Αλβανός Μιχάλης 6972156279

2) Με e-mail:
info@troufaplus.gr
digenis67@hotmail.gr
sandytaip@yahoo.gr


12 Δεκ 2012

ΒΑΜΜΑ ΠΡΟΠΟΛΗΣ: Ένα ακόμα προϊόν από τις μελισσούλες μας

     Φίλες και φίλοι του Αγροκτήματος, με χαρά σας ανακοινώνω ότι, από σήμερα  11 Δεκεμβρίου 2012, έχουμε στην διάθεσή σας, για πρώτη φορά, Βάμμα Πρόπολης, που παρασκευάζεται  με εκχύλιση για 20 ημέρες περίπου σε αλκοόλη οινοποιίας (εμείς την εκχυλίσαμε σε τσίπουρο 21 γράδων, δηλαδή 48 βαθμών οινοπνεύματος, για το διπλάσιο χρονικό διάστημα - 40 ημέρες) της καθαρής πρόπολης που συλλέχθηκε από το μελισσοκομείο μας με αναλογία 30% πρόπολη και 70% αλκοόλης.
    Η διάθεσή της γίνεται σε φιαλίδια των 20 ml με σταγονόμετρο στην τιμή των 5,00 € / φιαλίδιο 
   
Πρόπολη.      Η λέξη πρόπολη προέρχεται ή από τις ελληνικές λέξεις “προ” και “πόλις”, που σημαίνει μια ουσία που τοποθετείται προ της εισόδου της πόλης (κυψέλης) για την άμυνα του μελισσιού. 
    Την πρόπολη τη μαζεύουν εξειδικευμένες εργάτριες, τις πιο ζεστές μέρες της ημέρας επισκεπτόμενες φυτά πλούσια σε ρητινώδεις, γομώδεις και βαλσαμικές ουσίες. Χρησιμοποιώντας τις σιαγόνες τους την αποκολλούν σε μικρά κομμάτια από τους οφθαλμούς των φυτών. Αφού επεξεργαστούν τις ουσίες αυτές με τη χρήση διαφόρων εκκριμάτων των αδένων τους, την τοποθετούν στα καλαθάκια γύρης στα πίσω πόδια τους. Τη μεταφέρουν στην κυψέλη και τη χρησιμοποιούν απ’ ευθείας σε διάφορες εργασίες μέσα στην κυψέλη. 
    Ανάλογα με τη χημική σύνθεση της πρόπολης διαφοροποιούνται και τα φυσικά χαρακτηριστικά της όπως το χρώμα, το άρωμα, η γεύση και η συγκρότηση της. 
    Το χρώμα της ποικίλει από κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο, (πρόπολη της Βραζιλίας), μέχρι το καφετί και το μαύρο (Ευρωπαϊκή πρόπολη). 
    Εξαιτίας των αντιβακτηριδιακών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων της, ενδείκνυται για τις περισσότερες παθήσεις μικροβιακής προέλευσης. Ενδείκνυται ιδιαίτερα για τις αναπνευστικές παθήσεις και κυρίως για τη μείωση της συχνότητας και της έντασης των κρίσεων άσθματος, όπως και ενάντια στη χρόνια βρογχίτιδα. 
    Στο σύνολό της είναι πολύ αποτελεσματική σε ωτορινολαρυγγολογικές λοιμώξεις (χρόνιες φαρυγγίτιδες, αλλεργικές και χρόνιες ρινοϊγμορίτιδες, σε αμυγδαλίτιδες τραχειίτιδες, ωτίτιδες, κλπ.). 
    Συνίσταται σε παθήσεις των αυτιών όπως η ωτομύκωση, η ωτόρροια και η τυμπανοϋμενίτιδα. 
    Καθώς είναι αντισηπτική επιδρά ισχυρά κατά ορισμένων παρασιτώσεων, όπως είναι η ταινία.

    Επίσης με τοπική εφαρμογή σε πρωκτικά συρίγγια, στην αιμορραγική ορθοκολίτιδα ή στις αιμορροΐδες, ευνοεί μια σύντομη επούλωση των πληγών.     Εσωτερικά, χάρη στην αντιβακτηριδιακή της δράση, επιτρέπει την αποτελεσματική αντιμετώπιση του έλκους με Helicobacter pylori. 
    Το εκχύλισμα της πρόπολης, (που επιτυγχάνεται με υδρο-αλκοολική εμπότιση) του οποίου τα ενεργά συστατικά είναι τα φλαβονοειδή, καταπολεμά δραστικά τα έλκη είτε είναι γαστρικά ή του δωδεκαδακτύλου, όχι μόνο ανακουφίζοντας από τον πόνο αλλά και ευνοώντας τη διαδικασία της επούλωσης. 
    Με τη δράση της κατά των ιών, η πρόπολη δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα στη θεραπεία της ηπατίτιδας. 
    Χάρη στην ισχυρή δράση της κατά των σταφυλόκοκκων και των στρεπτόκοκκων τη χρησιμοποιούν απ’ ευθείας σε πυορροούσες πληγές (που κανένα αντιβιοτικό δεν μπορεί να καταπολεμήσει λόγω ανθεκτικών στελεχών των μικροβίων). 
    Η πρόπολη δρα βακτηριοκτόνα στο σύνολο των παθογόνων σταφυλόκοκκων, ακόμα και σ’ αυτά που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Η πρόπολη έχει τα περισσότερα φλαβονοειδή σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, με ικανότητα εξουδετέρωσης των διοξινών (ουσιών υπεύθυνων για πρόκληση μεγάλης βλάβης στον οργανισμό).


Βάμμα πρόπολης :

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: 
Βακτηριοστατικό, βακτηριοκτόνο, αντιμυκητισιακό, αντιφλεγμονώδες, αναλγητικό, αντιϊκό, αντιοξειδωτικό, αναισθητικό, κλπ. 

ΧΡΗΣΕΙΣ:
Χρησιμοποιείται με δύο τρόπους : από το στόμα ή για εξωτερική χρήση. 

ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΟΜΑ:
Για την από στόματος θεραπεία συνιστάται να ξεκινήσει με μικρές δόσεις (σταγόνες) διαλυμένο σε υγρά, αναμειγνύεται με νερό, γάλα ή χυμό φρούτων. 

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ (σύμφωνα με τις οδηγίες του ιατρού ή όπως παρακάτω):

Παιδιά: 
· 2 σταγόνες επί τρεις φορές την 1η ημέρα, πριν από κάθε γεύμα. 
· 4 σταγόνες επί τρεις φορές τη 2η μέρα. 
· 5 σταγόνες επί τρεις φορές την ημέρα την 3η ημέρα. 

Ενήλικες:
· 5 σταγόνες επί τρεις φορές από την 1η ημέρα, 
· 10 σταγόνες επί τρεις φορές τη 2η ημέρα, 
· 20 σταγόνες επί τρεις φορές την 3η ημέρα. 

ΕΞΩΤΕΡΙΚΑ:
Βάμμα Πρόπολη για τοπική χρήση θα πρέπει να εφαρμόζεται άμεσα πάνω στο δέρμα, δύο έως τρεις φορές την ημέρα. 

ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ:
Αναπνευστικό σύστημα, γρίπη, βρογχικό άσθμα, ιγμορίτιδα, υπέρταση, υπερχοληστερολαιμία, αντιπαρασιτικό (Giardia), Helicobacter pylori (που προκαλεί πεπτικό έλκος), κήλη δίσκου, αρθρίτιδα, αιμορροΐδες, κακοήθεις όγκοι, ηπατίτιδα Β, προστατίτιδα, τερηδόνα, μειώνει τη φλεγμονή και τον κίνδυνο θρόμβωσης, προλαμβάνει την καρδιαγγειακή νόσο, τον καρκίνο και μειώνει την κακή χοληστερόλη αλλά και ουλίτιδα, φατνιακή πυόρροια και γαστρικές διαταραχές. Σε εξωτερική εφαρμογή θεραπεύει τις βαθιές πυοδερμίτιδες, τις δερματικές μυκητιάσεις, τις δοθιηνώσεις, καθώς και τις εσχάρες, που αναπτύσσονται στα άτομα που παραμένουν κλινήρη για μεγάλα διαστήματα. 

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ:
Τα μπουκάλια βάμματος πρόπολης πρέπει να διατηρούνται κλειστά, σε δροσερό μέρος και μακριά από φως, ανάλωση κατά προτίμηση μέχρι το ανώτερο τέσσερα χρόνια από την προετοιμασία.

ΠΡΟΣΟΧΗ:
*   Η πρόπολη πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σαν συμπληρωματική θεραπεία και δεν πρέπει να διακόπτετε την αγωγή που έχει συστήσει ο γιατρός. 
*   Η πρόπολη από τα μέχρι σήμερα στοιχεία δυνατόν να δημιουργεί αλλεργική αντίδραση σε πολύ ευαίσθητα άτομα. 
*   Αποφύγετε την χρήση σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης, σε εγκυμοσύνη, αν έχετε υπόταση ή υπογλυκαιμία. 

Αλλεργικό τεστ:
    Μετά την από του στόματος χορήγηση, την πρώτη ημέρα του φαγητού πριν τον ύπνο στάξτε 1-2 σταγόνες στο δέρμα , αν παρατηρήσετε το πρωί κάποια αλλεργικά συμπτώματα, διακόψετε τη θεραπεία.

4 Δεκ 2012

"Κυνήγι" άγριας τρούφας στην Αθήνα.

     Σε συνδυασμό με το αυξανόμενο ενδιαφέρον του κόσμου για το κυνήγι της τρούφας, την ενημέρωση επί του προϊόντος και φυσικά τη γευστική δοκιμή και εξοικείωση με αυτό, γίνεται μία προσπάθεια συντονισμού ομάδων περιήγησης και συλλογής τρουφών ανά την Ελλάδα. Πρόσφατα εξορύχθηκε, καταγράφηκε και πιστοποιήθηκε άγρια τρούφα στους νομούς Αττικής και Βοιωτίας. Έτσι είμαστε πλέον σε θέση να πραγματοποιήσουμε "κυνήγι" ανεύρεσης τρούφας σε απόσταση μόνο μερικών χιλιομέτρων από την Αθήνα.

   Η πρότασή μας συνίσταται στη διοργάνωση προγραμματισμένων εξορμήσεων κατόπιν συγκρότησης και πλήρωσης μικρής ομάδας ενδιαφερομένων που θα έχουν δηλώσει συμμετοχή. Η εκδρομή περιλαμβάνει κυνήγι τρούφας στο βουνό με τα τρουφόσκυλα, ενημερωτικό σεμινάριο περί του προϊόντος, της συλλογής και καλλιέργειας αυτού και τέλος γεύμα με ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές με τρούφα. 
   Συγκεκριμένα για την περιοχή της Αττικής διεκπεραιώνεται το ακόλουθο πρόγραμμα:
  •  Συνάντηση και γνωριμία στο εστιατόριο "Σαλματάνης" στην οδό Αγ. Τρύφωνος & Συγγρού 18, στην Κηφισιά, όπου οι συμμετέχοντες έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν μία εκτενή παρουσίαση για την τρούφα.  
  •   Αναχώρηση προς ανεύρεση του πολύτιμου αυτού μανιταριού στην ευρύτερη περιοχή με πρωταγωνιστές τα ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά μας. 
  •   Επιστροφή στην Κηφισιά, όπου ο σεφ Μάριος Σαλματάνης μας υποδέχεται με ένα συναρπαστικό μενού με βασικό συστατικό την άγρια τρούφα που μόλις εξορύξαμε.
Επικοινωνία και δηλώσεις Συμμετοχής:
1) Τηλεφωνικά:
Παυλίνα Κλαδοπούλου  6934264242  
Αλβανός Μιχάλης           6972156279
2) Με e-mail:
info@troufaplus.gr
digenis67@hotmail.gr
sandytaip@yahoo.gr

ΠΗΓΗ: troufaplus